Hoe drink je speciaalbier?

Als je speciaalbier gaat drinken, dan wil je daar natuurlijk zo goed mogelijk van kunnen genieten. Een veelgestelde vraag is dan ook: “Hoe drink je speciaalbier?”. Er zijn veel verschillende soorten speciaalbier en iedere soort heeft ook eigen manieren om te drinken. We geven je graag een aantal tips om speciaalbier op de juiste manier te drinken.

Kies een geschikt glas

Bij het drinken van speciaalbier heeft een geschikt glas veel invloed op de ervaring. Naast dat het glas zorgt voor een visueel effect, kan een goed glas de smaak van speciaalbier ook verbeteren. Maar wat maakt het bierglas een geschikt glas voor jouw bier?

Ten eerste kan de vorm van het glas ervoor zorgen dat smaken en aroma’s beter vrijkomen of koolzuurhoudende eigenschappen beter tot hun recht laten komen. Wanneer je speciaalbier met een rijke geur drinkt, dan kun je het beste een tulpglas gebruiken. Dit glas zorgt ervoor dat de smaken en aroma’s duidelijker naar voren komen en het geeft daardoor een extra dimensie aan je bier. Voorbeelden van tulpglazen zijn een Duvel-glas en het glas van Hertog Jan Grand Prestige.

Ten tweede is het materiaal van het glas ook belangrijk om rekening mee te houden. Wanneer je glas van hoge kwaliteit, dun en helder is, dan heb je de beste combinatie om te genieten van je speciaalbier. Dun glas zorgt ervoor dat de temperatuur van het bier beter behouden blijft. Een helder glas laat de kleur en het uiterlijk van het bier zien en dat levert een bijdrage aan het visuele plaatje. Het oog wil namelijk ook wat en je proeft het beste met zoveel mogelijk zintuigen.

Ten derde is het bij de meeste speciaalbieren wenselijk om uit een glas met voet en steel te drinken. Dit zorgt ervoor dat je het bier niet vast hoeft te houden op de plek waar het in het glas zit, waardoor het bier niet te snel opwarmt. Echter kan het stevig vasthouden van speciaalbier ook juist goed zijn. Wanneer je een zwaarder bier drinkt, dan kan het opwarmen van het bier zorgen voor een verdere explosie van de smaak. Gebruik dit dan zeker als tip wanneer je op een terras een bier te koud geserveerd krijgt!

Zorg voor de juiste temperatuur

Het is hierboven al een aantal keer benoemd, maar zorgen voor de juiste temperatuur van speciaalbier is enorm belangrijk. De temperatuur heeft namelijk effect op de smaak, verschillende aroma’s en de algemene smaakbeleving. Over het algemeen geldt dat zwaardere en complexere bieren vaak het beste op iets warmere temperaturen worden geserveerd, terwijl lichtere en verfrissende bieren vaak koeler worden geserveerd.

Het beste wat je kunt doen is de producent van het bier om advies vragen. Mocht je niet in de gelegenheid zijn, dan hebben wij een handigheidje. Om de juiste drinktemperatuur van speciaalbier te bepalen, pak je het alcoholpercentage en tel je daar 2 bij op. Dat levert de geschikte temperatuur van het bier op.

Geniet niet alleen van bier

Bij het drinken van speciaalbier horen ook lekkernijen. De bieren bieden een breed scala aan smaken en zijn daardoor goed te combineren met verschillende soorten eten. Lichte of fruitige speciaalbieren zijn goed te combineren met zachte kazen (brie), zeevruchten (garnalen, kreeft en mosselen). Staat er een zwaarder speciaalbier op het programma? Dan kun je dit het beste combineren met pittige kaas (oude cheddar) en vleesgerechten (geroosterd vlees en stoofschotels), maar bijvoorbeeld ook met een zoete smaak. Zo ontving ik bij een proeverij met Frontaal-bieren twee Italiaanse cannoli’s om te combineren met twee vatgerijpte bieren: Piece of Cake B.A. #1 en I’ve Got Friends In The Music Business B.A..

Het belangrijkste is om te experimenteren en te ontdekken welke combinaties het beste bij jouw smaak passen. Het is leuk om een bierproeverij te organiseren met verschillende speciaalbieren en verschillende gerechtjes op een borrelplank om te zien welke combinaties het beste werken. Probeer dan ook rekening te houden met de intensiteit en complexiteit van het bier en het eten om een gebalanceerde combinatie te creëren.